Garum: la salsa dei Romani, ma non solo
![Anfore con residui di garum rinvenute a Pompei,Antiquarium di Boscoreale - Napoli](https://i0.wp.com/lastoriaviva.it/wp-content/uploads/2014/01/image003.jpg?fit=200%2C150&ssl=1)
Il garum è una salsa liquida di interiora di pesce e pesce salato che gli antichi Romani aggiungevano come condimento, così diffusa che laddove non specificato nelle ricette risalenti all’antica Roma, per salsa si intende il garum, ma potrebbe anche essere: liquamen o muria e anche allec. Non so voi, ma la prima volta che ne ho letto la mia… Continua a leggere